北宋嘉佑六年（1061），年僅26歲的蘇軾被任命為鳳翔簽書(shū)判官，從此踏上仕途。在鳳翔從政三年間，他曾寫(xiě)過(guò)100多首詩(shī)文，其中數(shù)十首是因飲橐泉酒有感而發(fā)的。他疏浚古飲鳳池，栽柳植荷，增亭設(shè)榭，筑臺(tái)添軒，是為東湖“聊為湖上飲，一縱醉后談”，建成了著名的“喜雨亭”，喜雨亭落成之日，邀朋歡盞，飲酒作詩(shī)，酒后留下了驚世名篇《喜雨亭記》“舉酒于亭上，從而歌之”；以自己新辟的小花園內(nèi)花卉樹(shù)木為題作文賦詩(shī)“獨(dú)繞櫻桃樹(shù)，酒醒吼肺干”《次韻子由岐下詩(shī)櫻桃》，“色作裙腰染，名隨酒盞狂”《石榴》，“身閑酒美誰(shuí)來(lái)勸，坐看花光照水光”《新葺小園二首 ?其一》；在《壬寅重九，不預(yù)會(huì)，獨(dú)游普門(mén)寺僧閣，有懷子由》一詩(shī)中用“花開(kāi)美酒曷不醉，來(lái)看南山冷翠微”盛贊西鳳酒；他還學(xué)會(huì)了釀酒的技藝，“近日秋雨足，公馀試新篘”。在糧食豐收的秋天，用新制的漉酒器釀酒品嘗。還用酒換回一叢牡丹花，栽植于喜雨亭之前，以供賞玩。