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《寶雞非遺》欄目組來西鳳公司拍攝專題片

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11月27日,《寶雞非遺》欄目組在寶雞市文化局非遺中心潘新權(quán)主任的帶領(lǐng)下，專程來西鳳公司拍攝西鳳酒釀制技藝電視專題片。

《寶雞非遺》欄目組拍攝企業(yè)技術(shù)中心的品酒現(xiàn)場


? ? ?非遺欄目組一行深入西鳳酒釀造現(xiàn)場，從白酒生產(chǎn)流程的原糧進廠、粉碎、制曲、制酒、酒海儲存、勾調(diào)、灌裝和酒文化等方面進行了認(rèn)真詳細(xì)地拍攝，全方位地展示了西鳳酒獨特的釀造技藝和白酒文化；并對秦本平董事長和西鳳酒廠建廠60周年十大杰出人物——高級釀酒師張鴻星作了專訪。


西鳳建廠60周年十大杰出人物——高級釀酒師張鴻星接受采訪


據(jù)了解，寶雞市共有市級以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目48個，為了更好地保護、傳承這些非遺項目，市文化廣電新聞出版局、寶雞電視臺聯(lián)合拍攝48集非物質(zhì)文化遺產(chǎn)系列電視專題片《記憶與傳承》。3000年無斷代傳承的西鳳酒釀造技藝，是成就西鳳名酒和確立鳳型的核心元素，也是中國酒業(yè)的寶貴財富，更是一代代西鳳人不斷積累經(jīng)驗、不斷總結(jié)傳承的優(yōu)秀非遺成果，具有很高的歷史文化價值，在2007年已被確認(rèn)為陜西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

本次拍攝，用影像方式記錄了西鳳酒悠久的釀造技藝，對弘揚西鳳工匠精神，傳承、保護和發(fā)展西鳳名酒和酒文化，促進中國酒業(yè)繁榮，具有重要意義。


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