3月9日，西鳳股份公司制曲技藝研究攻關(guān)組總結(jié)會在701車間會議室召開，制曲技藝研究攻關(guān)組、制曲車間、人力資源部、綜合管理部、財務(wù)管理部和基酒生產(chǎn)管理中心及相關(guān)技術(shù)人員共計20余人參加了會議。西鳳股份公司副董事長、總經(jīng)理、攻關(guān)組組長賈智勇主持會議并就新樓房技藝攻關(guān)和品質(zhì)提升工作提出了具體要求。

會議討論通過了《2022年制曲試生產(chǎn)工藝方案》，與會人員對制曲技藝攻關(guān)工作提出建設(shè)性意見?；粕a(chǎn)管理中心主任馮雅芳作了《制曲技藝研究攻關(guān)總結(jié)報告》，701車間主任唐建軍作了《2022年度制曲車間工作規(guī)劃》。

西鳳股份公司副董事長、總經(jīng)理、攻關(guān)組組長賈智勇主持會議并講話

賈智勇指出，制曲技藝攻關(guān)成果是在各部門的大力支持和配合下，在制曲車間全體員工勠力同心、攻堅克難下取得的成績。對企業(yè)來講，新樓房制曲是一個全新的課題，工藝的優(yōu)化和固化還需要長期性的積累、驗證和總結(jié)。相關(guān)部門一是要固化現(xiàn)有工藝，嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)。制曲車間要在大曲培養(yǎng)過程控制上嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行，摒棄舊習(xí)慣接受新思想，為鳳香型制曲技藝的傳承，打造出一支理論水平高、操作技能精、執(zhí)行力度強(qiáng)的曲技師隊伍。二是要不斷創(chuàng)新改進(jìn)，持續(xù)優(yōu)化總結(jié)。大曲培養(yǎng)過程，要以溫度為主線，從翻曲次數(shù)、排潮方式等工藝上大膽創(chuàng)新，從曲房管理、人員素質(zhì)等多環(huán)節(jié)入手，持續(xù)改進(jìn)優(yōu)化，不斷提高大曲品質(zhì)。三是各部門要通力協(xié)作、團(tuán)結(jié)一心，以標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化為準(zhǔn)則，繼續(xù)開展制曲技藝研究攻關(guān)工作，保證大曲品質(zhì)再上新臺階，為基酒品質(zhì)的提升夯實(shí)動力根基。