近日，以“科技改變食界”為主題的2022全國食品工業(yè)科技進步工作會議暨中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎頒獎大會在南京國際博覽中心舉行。會議公布了2021年度中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術(shù)獎獲獎名單并舉行了頒獎儀式，陜西西鳳酒股份有限公司申報的“白酒數(shù)字化工廠建設(shè)”項目榮獲科學技術(shù)二等獎。

西鳳酒白酒數(shù)字化工廠建設(shè)項目包括制曲、制酒、勾調(diào)、成裝四大部分，涵蓋整個釀酒生產(chǎn)流程，實現(xiàn)了以數(shù)字化、網(wǎng)絡化、自動化為核心驅(qū)動的萬噸級白酒生產(chǎn)。項目利用先進的生產(chǎn)設(shè)備搭配集成管控等數(shù)字化系統(tǒng)，精準把控釀造過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，形成了全流程的自動化作業(yè)和智能化控制，既避免了優(yōu)秀釀酒工匠從事繁重的體力勞動，又節(jié)省了能源消耗，提升了產(chǎn)品品質(zhì)，實現(xiàn)了科技創(chuàng)新與高質(zhì)量發(fā)展的深度融合，為企業(yè)發(fā)展帶來了顯著的經(jīng)濟效益，樹立了白酒生產(chǎn)數(shù)字智釀的新標桿。

未來，西鳳公司將持續(xù)深入推進“高端化、全國化”戰(zhàn)略，凝聚創(chuàng)新發(fā)展新優(yōu)勢，激發(fā)白酒科研新活力，強化科技支撐，加大科研投入，以科技創(chuàng)新賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力破解優(yōu)質(zhì)白酒釀造密碼，打造國家級白酒數(shù)智化釀造標桿，為推動白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻西鳳智慧和力量。