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喜報(bào)丨西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群榮列陜西省第一批工業(yè)遺產(chǎn)名單

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近日，陜西省工業(yè)和信息化廳公布了第一批省工業(yè)遺產(chǎn)名單，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群作為中國(guó)白酒生產(chǎn)釀造項(xiàng)目同全省其他21家工業(yè)遺產(chǎn)一起進(jìn)入名單。這是繼2021年12月13日國(guó)家工業(yè)和信息化部確定西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群為國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單后，被省工信廳列為首批陜西省工業(yè)遺產(chǎn)名單。
作為三千年傳承的鳳香親歷者和中國(guó)白酒由手工業(yè)走向現(xiàn)代工業(yè)的踐行者，1956年，經(jīng)中央人民政府食品工業(yè)部和陜西省人民委員會(huì)批準(zhǔn)，以公私合營(yíng)方式設(shè)立國(guó)營(yíng)陜西省西鳳酒廠，占地144畝，年產(chǎn)規(guī)模為1000噸。采用青磚結(jié)構(gòu)建設(shè)的制曲車(chē)間、制酒車(chē)間、酒庫(kù)、灌裝車(chē)間等，形成了工業(yè)流程化釀酒生產(chǎn)體系。1974年通過(guò)技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)了半機(jī)械化生產(chǎn)，使西鳳酒徹底告別了手工業(yè)作坊式的生產(chǎn)方式。
目前，西鳳酒釀酒工業(yè)遺產(chǎn)群的核心物項(xiàng)包括：901車(chē)間A區(qū)，1、2、3、6、14號(hào)酒庫(kù)，制曲車(chē)間，成品酒包裝車(chē)間等建筑物項(xiàng)；酒海，甑桶，航行式單吊梁天車(chē)，軌道式攪拌機(jī)，冷卻器，花壺、花苞、丫丫、接酒籠、接酒管等釀酒工具物項(xiàng)；及1910年南洋勸業(yè)賽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，1952年、1963年、1984年、1989年四屆國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)證書(shū)，1956年建廠批文及相關(guān)資料，1992年巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等各類榮譽(yù)資料。
這些核心物項(xiàng)的認(rèn)定，不僅是相關(guān)部門(mén)和廣大消費(fèi)者對(duì)西鳳酒釀造設(shè)備和釀造技藝的肯定，也是西鳳酒在推動(dòng)中國(guó)白酒生產(chǎn)方式創(chuàng)新，獨(dú)創(chuàng)鳳香型品類的重要價(jià)值體現(xiàn)。西鳳酒作為國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)、國(guó)家工業(yè)旅游基地、國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地等“四國(guó)?！奔映值拿褡迤放疲侵袊?guó)名酒的杰出代表。未來(lái)，西鳳酒要傳承和弘揚(yáng)非遺釀酒文化，持續(xù)講好非遺、工業(yè)遺產(chǎn)故事，不斷堅(jiān)定文化自信、品質(zhì)自信、品類自信和發(fā)展自信，為中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，不斷貢獻(xiàn)西鳳力量。
（通訊員：宋小鵬）

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